PONCHO PARRILLERO

Corte de fantasía, se rescata del hueso de cadera, también conocido como arañita.

En la carnicería tradicional se deja pegado al hueso para venderlo como hueso carnudo, pero nosotros hemos encontrado en el un alto valor en la parrilla y plancha.

Es un corte de alto marmoleo, de sabor intenso, sabroso y jugoso