ESTOMAGUILLO

Corte de fantasía, ubicado en la pierna, formado por la costilla coluda, tapabarriga, y nosotros agregamos la palanca para darle nuestro toque.

Este corte es buscado por parrilleros que buscan un desafío y tienen la paciencia de asar por horas un corte que suele pesar entre 8 a 12 Kgs.

Corte sabroso y jugoso.

La palanca que en Carnicerías Arauco agregamos, entrega al corte, una pieza que al ser más delgada se asara más rápido que el resto y puede desprenderse fácilmente para «picar» mientras se sigue asando el resto, sin dañar el resto del corte, toda vez que solamente los une tejido conectivo.