RACK DE TOMAHAWK

Corte de fantasía y fantasía para todos los amante de la parrilla, es una mixtura de cortes, una mixtura de sabores, huesos y músculos.

Este corte corresponde al lomo vetado con extensión de asado de tira, asemejando el corte a un hacha de guerra de indígenas norteamericanos.

Separemos, sabor, jugosidad marmoleo, e intensidad del lomo vetado intensificado con el hueso; por otro lado sabor y jugosidad del asado de tira, en un solo corte.

Las variantes son a hueso tallado (mejor estética, pero sin asado de tira) y sin tallar (duplicidad de cortes a disfrutar).